Die beliebtesten Restaurants Istanbuls

Asitane RestaurantDas Asitane Restaurant befindet sich in Edirnekapi. Das Restaurant liegt im Schatten der mächtigen Chora-Kirche, die für ihre Mosaiken berühmt ist und eines der wichtigsten und gepflegtesten Gebäude aus der byzantinischen Zeit war. Das Hotel liegt hoch oben am Fuß der Hügel mit Blick auf das Goldene Horn. Asitane öffnete seine Türen im Jahre 1991, zusammen mit dem Kariye Hotel, das jetzt ein aus dem 19. Jahrhundert stammendes, traditionelles osmanisches Herrenhaus ist.Asitane bedeutet nicht nur “Kopf Tor” auf Persisch, sondern war auch einer der vielen Namen, die ihm während der Herrschaft des osmanischen Reichs gegeben wurde. So wurde beschlossen, dass das Restaurant im osmanischen Hof auf eine feine Küche spezialisiert wird.Vor der Eröffnung des Restaurants gab es umfangreiche Forschungsarbeiten in der antiken Küche, in den tiefen Registern aus den Archiven des Topkapi- und des Dolmabahçe – Palast. Relevante Rezepte und Dokumentationen wurden in Beyazit Istanbul und Millet Bibliotheken gefunden, dennoch mussten fast hundert Rezepte verworfen oder geändert werden, um sie entweder dem heutigen modernen Gaumen anzupassen, oder einfach weil die Zutaten in der heutigen Zeit nicht mehr von Bestand sind.Das Restaurant veranstaltet regelmäßig Themenwochen wie “Das Zeitalter des Sultan Mehmet dem Eroberer”, “osmanische Aphrodisiaka”, “Fisch und Meeresfrüchte im osmanischen Stil”.Das Asitane Restaurant ist täglich von 11:00-24:00 geöffnet und serviert sonntags einen Brunch.Informationen dazu können Sie unter: Kariye Camii Sokak No: 6 34240 Edirnekapi, info@kariyeotel.com www.asitanerestaurant.com erhalten.

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